Charuto de Folha de Uva: Origem, Receita e Como é Feito
O charuto de folha de uva é um dos pratos mais reconhecíveis da mesa árabe — pequenos rolinhos de folha de videira recheados com arroz, temperados e cozidos lentamente até ficarem macios. No Alice Monte Líbano, ele é preparado do jeito tradicional, enrolado à mão, presente tanto no cardápio do salão quanto nos buffets de […]
Confraternização de Fim de Ano em São Paulo: Por Que Fugir do Escritório Vale a Pena
Confraternização de fim de ano em São Paulo não precisa ser sem graça. Toda empresa tem aquela confraternização de fim de ano que acontece na própria sala de reunião, com salgadinho de mercado e refrigerante de plástico. Funciona, mas não fica na memória de ninguém. Se a sua empresa está pensando em fazer diferente neste […]
Delivery Corporativo de Comida Árabe: Como Pedir para o Escritório em SP
Delivery Alice Monte Líbano – embalagens que valorizam os pratos
Freezer de Comida Árabe: Como Montar o Seu com Qualidade
Um freezer de comida árabe bem montado muda a rotina de quem gosta de comer bem. Ter um freezer bem abastecido com comida árabe de qualidade muda a rotina de quem gosta de comer bem sem depender de cozinhar todo dia ou pedir delivery toda vez que bate a fome. E, diferente de congelados comuns, […]
Cardápio de Catering Árabe: Como Montar o Menu Ideal para Seu Evento
A palavra “mezze” vem do persa “mazzeh”, que significa “sabor”, e a prática de servir pequenos pratos compartilhados para acompanhar uma reunião remonta ao Império Persa, onde já era servida à realeza. Milênios depois, esse mesmo princípio de hospitalidade, comida para compartilhar, não para dividir em porções fechadas, segue sendo a espinha dorsal de qualquer […]
Rotisserie de Comida Árabe: Como Funciona e Por Que Vale a Pena
A rotisserie de comida árabe existe por uma razão técnica muito clara. Existe uma razão técnica pela qual alguns congelados ficam borrachudos e outros saem do freezer quase idênticos ao prato recém-feito: o tamanho dos cristais de gelo formados durante o congelamento. Um congelamento lento forma cristais grandes, que furam as paredes celulares do alimento […]
Quanto Custa Catering Árabe para Eventos Corporativos em São Paulo
“Quanto custa catering árabe para eventos corporativos?” é, provavelmente, a primeira pergunta de quem está organizando um evento e ainda não pesquisou fornecedores. A resposta honesta é: depende, mas depende de fatores específicos, não de um número fixo por pessoa. Neste guia, explicamos exatamente quais variáveis influenciam o orçamento, para você chegar a uma conversa […]
Kafta Libanesa: O Que É, Como é Preparada e a Diferença para o Kibe
Kafta libanesa é um clássico grelhado da culinária árabe. “Kūfta” é uma palavra persa que significa, literalmente, “pilão” ou “socar” , uma referência direta à técnica de bater a carne até virar uma pasta fina antes de temperar. É uma palavra tão antiga e tão viajada que hoje nomeia pratos parecidos do Marrocos à Índia: […]
Catering para Casamentos: Levando a Culinária Libanesa para o Grande Dia
Catering para casamentos ganha outro significado quando tem história de verdade por trás: essa é a foto de casamento de Alice e Halim Maatouk os imigrantes libaneses que, décadas depois, fundariam o restaurante que hoje leva o nome de Alice. Contar histórias em volta da mesa, celebrar união com comida farta e generosa, é parte […]
O Que é Coalhada Seca? Origem, Preparo e Benefícios do Labneh Libanês
Antes de existir geladeira, beduínos atravessando o deserto do Levante penduravam sacos de pano com iogurte nas selas dos camelos. O balanço da viagem e o calor forte faziam o soro escorrer sozinho ao longo do caminho — e, no fim da jornada, sobrava uma pasta concentrada, ácida, que durava muito mais do que o […]