Babaganouch: A Pasta de Berinjela Defumada da Culinária Libanesa
Entre os pratos mais tradicionais da culinária do Oriente Médio, o babaganouch ocupa um lugar especial. Essa pasta cremosa de berinjela assada, tahine, limão e azeite de oliva é conhecida por seu sabor levemente defumado e textura delicada. Muito popular no Líbano e em toda a região do Levante, o babaganouch costuma ser servido como […]
O que é Mezze: A Tradição de Compartilhar Sabores na Culinária Libanesa
Na culinária do Oriente Médio, poucas tradições gastronômicas representam tão bem a cultura de hospitalidade quanto o mezze. Mais do que uma simples sequência de entradas, o mezze é uma forma de celebrar a comida, o convívio e o compartilhamento à mesa. Originário da região do Levante — que inclui Líbano, Síria, Palestina e Jordânia […]