7 Pratos Árabes Ricos em Proteínas para sua Alimentação
Como integrar comida árabe numa dieta rica em proteínas? Essa dúvida é mais comum do que parece. Tem muita gente que ama comer árabe mas acredita que precisaria abrir mão dessa culinária assim que começa uma dieta proteica. O raciocínio é compreensível: imagina-se que a comida árabe é pesada, cheia de massa e carboidrato. A […]
Babaganouch: A Pasta de Berinjela Defumada da Culinária Libanesa
Entre os pratos mais tradicionais da culinária do Oriente Médio, o babaganouch ocupa um lugar especial. Essa pasta cremosa de berinjela assada, tahine, limão e azeite de oliva é conhecida por seu sabor levemente defumado e textura delicada. Muito popular no Líbano e em toda a região do Levante, o babaganouch costuma ser servido como […]
O que é Mezze: A Tradição de Compartilhar Sabores na Culinária Libanesa
Na culinária do Oriente Médio, poucas tradições gastronômicas representam tão bem a cultura de hospitalidade quanto o mezze. Mais do que uma simples sequência de entradas, o mezze é uma forma de celebrar a comida, o convívio e o compartilhamento à mesa. Originário da região do Levante — que inclui Líbano, Síria, Palestina e Jordânia […]