Além da Esfiha: A Herança Árabe que Moldou o Brasil — Da Rua 25 de Março à Cozinha 4.0
O Brasil que nasceu do encontro de dois mundos. Para o brasileiro, o aroma do kibe frito e a praticidade da esfiha de carne são elementos tão cotidianos quanto o cafézinho da tarde. Essa onipresença gastronômica, porém, é apenas a face mais visível de uma das integrações culturais mais profundas do nosso país. O que […]
Além do Gelo: Como a Cozinha 4.0 Está Redefinindo o Verdadeiro Conceito de Frescor
O case do Alice Monte Líbano — 50 anos de tradição em evolução com RATIONAL iVario · iCombi Pro + IRINOX MultiFresh Chef Regina Halim Maatouk · Nelson Rabello Filho · Vila Olímpia, São Paulo Segundo a ABRASEL, restaurantes brasileiros desperdiçam em média 15% do faturamento em alimentos que foram produzidos e não chegaram ao […]