Um Dia na Cozinha Alice Monte Líbano: Bastidores com a Chef Regina
Um dia na cozinha Alice Monte Líbano começa cedo. Antes de virar Chef Regina, ela era só Regina, a filha mais nova que passava as tardes na cozinha de casa vendo a mãe, Dona Alice, temperar o kibe com a mão e não com colher de medida. Hoje, décadas depois, é ela quem abre a […]
Catering para Reuniões Corporativas: Como Transformar Encontros em Experiências Memoráveis (Parte 2/3)
Catering para reuniões corporativas bem planejado é o que transforma esse cenário: são 12h30 de uma quarta-feira. A sala de reuniões está lotada, a pauta é apertada e ninguém tem tempo a perder com um almoço que atrasa ou desanima. Então as travessas chegam: aroma de zaatar e kafta recém-grelhada, pratos no ponto certo, tudo […]
Imigração Árabe no Brasil: Da Rua 25 de Março à Cozinha 4.0
A imigração árabe no Brasil moldou para sempre a culinária nacional. O Brasil que nasceu do encontro de dois mundos. Imigração árabe no Brasil: como tudo começou Para o brasileiro, o aroma do kibe frito e a praticidade da esfiha de carne são elementos tão cotidianos quanto o cafézinho da tarde. Essa onipresença gastronômica, porém, […]
Cozinha 4.0 Restaurante: Além do Gelo, o Verdadeiro Conceito de Frescor
Cozinha 4.0 restaurante é o conceito que define esta transformação. O case do Alice Monte Líbano — 50 anos de tradição em evolução com RATIONAL iVario · iCombi Pro + IRINOX MultiFresh Chef Regina Halim Maatouk · Nelson Rabello Filho · Vila Olímpia, São Paulo Segundo levantamento do WRI Brasil (World Resources Institute) com a […]