Ceia de Natal com Comida Árabe Ultracongelada: Como Funciona e Por Que Vale a Pena
Dezembro é mês de agenda cheia — e montar a ceia de Natal não precisa competir por tempo com o resto das preparações de fim de ano. A rotisserie do Alice Monte Líbano usa comida árabe ultracongelada, pronta para aquecer, com a mesma qualidade da cozinha do restaurante. O que é o ultracongelamento Como já […]
Rotisserie ou Cozinhar em Casa: Vale a Pena?
Rotisserie ou cozinhar em casa: essa é a dúvida de quem quer comida árabe de qualidade sem abrir mão da praticidade. Preparar comida árabe tradicional em casa — um kibe bem feito, esfihas com massa no ponto — exige tempo, prática e ingredientes específicos. A rotisserie nasceu justamente para resolver essa equação: ter os mesmos […]
Freezer de Comida Árabe: Como Montar o Seu com Qualidade
Um freezer de comida árabe bem montado muda a rotina de quem gosta de comer bem. Ter um freezer bem abastecido com comida árabe de qualidade muda a rotina de quem gosta de comer bem sem depender de cozinhar todo dia ou pedir delivery toda vez que bate a fome. E, diferente de congelados comuns, […]
Rotisserie de Comida Árabe: Como Funciona e Por Que Vale a Pena
A rotisserie de comida árabe existe por uma razão técnica muito clara. Existe uma razão técnica pela qual alguns congelados ficam borrachudos e outros saem do freezer quase idênticos ao prato recém-feito: o tamanho dos cristais de gelo formados durante o congelamento. Um congelamento lento forma cristais grandes, que furam as paredes celulares do alimento […]
Cozinha 4.0 Restaurante: Além do Gelo, o Verdadeiro Conceito de Frescor
Cozinha 4.0 restaurante é o conceito que define esta transformação. O case do Alice Monte Líbano — 50 anos de tradição em evolução com RATIONAL iVario · iCombi Pro + IRINOX MultiFresh Chef Regina Halim Maatouk · Nelson Rabello Filho · Vila Olímpia, São Paulo Segundo levantamento do WRI Brasil (World Resources Institute) com a […]