Quem Somos | Alice Monte Líbano
Uma História de Tradição Libanesa que Começou em 1973
Receitas de família que atravessam gerações em São Paulo
O Alice Monte Líbano é um restaurante árabe em São Paulo que preserva a culinária libanesa tradicional por meio de receitas familiares, hospitalidade e uma história iniciada em 1973.
Fundado por imigrantes libaneses, o restaurante nasceu como expressão de cultura, memória e identidade, tornando-se referência em gastronomia árabe-libanesa ao longo de gerações.
NOSSA ORIGEM | ALICE MONTE LÍBANO
Quando a tradição atravessa gerações e encontra o futuro
Algumas histórias não começam sob luzes brilhantes ou em grandes avenidas. Elas nascem discretas, no calor do trabalho diário, no silêncio respeitoso de quem cozinha para sustentar a família e preservar a própria identidade.
Foi assim, na década de 1970, no coração do centro de São Paulo, na Rua Basílio Jafet, travessa da tradicional Rua 25 de Março, que começou a história do que hoje é o Restaurante Alice Monte Líbano.
Mas essa história começa ainda antes.
De alfaiate e costureira
a guardiões da memória libanesa
Halim foi o primeiro a chegar ao Brasil. Veio sozinho, com coragem e determinação, para desbravar um novo mundo. Trabalhou, economizou, construiu base. Quatro meses depois, trouxe sua noiva, Alice. Casaram-se aqui, em solo brasileiro.
Ele era alfaiate. Ela, costureira.
Mas ambos carregavam algo maior: o dom da hospitalidade e da culinária afetiva.
Nos encontros com amigos da colônia árabe, Halim e Alice preparavam pratos que não eram apenas comida. Eram lembranças vivas. A cada garfada, os sabores despertavam memórias dos antepassados que haviam ficado no Líbano. A mesa se transformava em ponte entre continentes.
Foram esses amigos que os incentivaram:
“Vocês precisam abrir um restaurante.”
Nascia ali o Restaurante Monte Líbano.
Uma cozinha feita com alma
Em tempos em que quase tudo era artesanal, Dona Alice cozinhava como aprendera ainda menina, observando sua mãe e sua avó no Líbano. Não havia receitas escritas. Havia sensibilidade. Ponto, textura e aroma eram percebidos no olhar e no toque.
Era uma cozinha de raiz.
Uma cozinha de afeto.
Uma cozinha que abraçava.
Foram esses amigos que os incentivaram:
“Vocês precisam abrir um restaurante.”
Nascia ali o Restaurante Monte Líbano.
Uma cozinha feita com alma
Em tempos em que quase tudo era artesanal, Dona Alice cozinhava como aprendera ainda menina, observando sua mãe e sua avó no Líbano. Não havia receitas escritas. Havia sensibilidade. Ponto, textura e aroma eram percebidos no olhar e no toque.
Era uma cozinha de raiz.
Uma cozinha de afeto.
Uma cozinha que abraçava.
Com o falecimento de Halim, Dona Alice assumiu o comando do restaurante com coragem admirável. Ao seu lado, os filhos Marcílio e Regina ajudavam na condução do negócio, mantendo viva a essência da casa.
O reconhecimento veio.
Dona Alice foi homenageada como Personalidade Gastronômica 2015/2016 pela Revista VEJA, e o restaurante recebeu diversas premiações e indicações ao longo de sua trajetória. Mas, para ela, o maior prêmio sempre foi outro: ver o salão cheio e os clientes emocionados.
Não servimos apenas pratos. Servimos memórias.
Até hoje, recebemos relatos que nos tocam profundamente.
Pessoas que frequentavam o Monte Líbano com os avós e os pais quando eram crianças. Clientes que, ao provar o kibe, o homus ou o michuí, embargam a voz. Olhos marejados. Um silêncio que diz tudo.
“Quando eu como aqui, lembro da minha avó.”
“Parece que estou novamente na mesa da minha família.”
É nesse momento que entendemos o verdadeiro significado do nosso trabalho.
Não servimos apenas pratos.
Servimos memórias.
Cada garfada é uma história.
Cada receita, um abraço da Dona Alice.
A herança que virou missão!
Em 2020, nos despedimos de Dona Alice. Uma perda irreparável. Mas o legado que ela construiu não era frágil, era sólido como as raízes que fincou nesta terra.
A Chef Regina Halim Maatouk assumiu a operação e tornou-se a embaixadora da culinária árabe-libanesa da família. Mais do que preservar receitas, Regina assumiu um compromisso: honrar o passado e preparar o futuro.
Foi então que uma decisão simbólica foi tomada.
O Monte Líbano ganhava um novo endereço na Vila Olímpia e um novo nome: Alice Monte Líbano, uma homenagem eterna à mulher que iniciou tudo com seu parceiro Halim.
Tradição e inovação caminhando juntas
Ao lado de Nelson Rabello Filho, especialista em hotelaria e Alimentos & Bebidas, iniciou-se uma nova fase: a implantação de uma cozinha 4.0, com equipamentos de última geração e técnicas modernas de cocção.
Tecnologia para garantir precisão.
Segurança alimentar.
Padronização.
Excelência.
Mas sempre com a mesma essência.
A inovação aqui não substitui a tradição. Ela a protege. A fortalece. A perpetua.
Hoje, unimos receitas passadas de mãe para filha com tecnologia de ponta. O sabor permanece intacto. A textura respeita a origem. A emoção continua sendo o ingrediente principal.
De onde viemos e para onde vamos
Viemos da coragem de um casal de imigrantes.
Da sensibilidade de Halim e Alice de cozinheiros que transformavam ingredientes simples em lembranças eternas.
Da mesa compartilhada.
Do trabalho incansável.
Seguimos expandindo essa experiência.
Com salão para almoço e jantar.
Com catering para eventos sociais e corporativos.
Com delivery para saborear nossos pratos no conforto do seu lar.
Com rotisserie de pratos ultracongelados que preservam sabor e qualidade.
Com o Espaço Convivium, criado para acolher encontros, celebrações e conexões.
Mas, independentemente do formato, a essência permanece.
Somos tradição.
Somos inovação.
Somos memória viva.
SOMOS O ALICE MONTE LÍBANO
Muito mais que um restaurante
Somos um ecossistema gastronômico completo:
Restaurante
Para deliciar pratos tradicionais com a hospitalidade libanesa, venha sentir-se em casa!