Réveillon é uma das datas de maior demanda do ano para catering — e também uma das que mais exige planejamento com antecedência, já que fornecedores costumam fechar a agenda rápido. Um buffet árabe para a virada do ano combina bem com o clima de celebração: pratos para compartilhar, fartura à mesa e opções que funcionam tanto no jantar quanto na virada da meia-noite.
Por que planejar o réveillon com antecedência
Dezembro é o mês de maior movimento para eventos e catering — entre confraternizações de fim de ano corporativas e festas de réveillon, a agenda de fornecedores fica concorrida. Fechar o buffet com antecedência garante não só a data, como também mais flexibilidade para ajustar o cardápio conforme a preferência dos convidados.
O que considerar ao planejar o buffet de réveillon
Horário do evento. Réveillon costuma ter dois momentos — o jantar e a virada — o que pode pedir formatos diferentes de serviço em cada etapa.
Número de convidados. Define o volume de cada prato — informe o número mais preciso possível ao fechar o orçamento.
Local do evento. Se o réveillon for em casa, considere o espaço disponível para o buffet; para grupos maiores, vale considerar um espaço próprio, como o Espaço Convivium.
Pratos que funcionam bem num buffet de réveillon
Para uma noite longa de celebração, vale montar um cardápio com pratos que ficam bem servidos por mais tempo — como charuto de folha de uva e pastas frias — combinados com pelo menos um prato quente, como kafta ou kibe assado, servido próximo ao horário do jantar. Consulte o post sobre como montar o cardápio de catering para mais detalhes sobre estrutura de cardápio.
Perguntas frequentes
Com quanto tempo de antecedência devo fechar o buffet de réveillon?
Recomendamos fechar o quanto antes, já que dezembro é um dos meses de maior demanda do ano.
O catering atende réveillon em casa e em espaços de eventos?
Sim, atendemos os dois formatos — fale com a equipe para adequar o serviço ao seu local.
Quanto custa um buffet árabe para réveillon?
O valor depende de fatores como número de convidados e cardápio escolhido — veja os fatores que definem o preço do catering e fale com a equipe para um orçamento.
Dá para incluir pratos específicos para a virada da meia-noite?
Fale com a equipe para montar um cardápio que atenda tanto o jantar quanto o momento da virada.