Kibe Michuí: O Prato Símbolo do Norte do Líbano
Entre as variações de kibe da culinária libanesa, o kibe michuí é uma das mais características do norte do Líbano, moldado em formato de bolinho achatado, grelhado, com a crosta marcada e o interior macio. É um dos pratos que, segundo a própria tradição do Alice Monte Líbano, conecta a origem da receita à interpretação […]
Malabie Sobremesa Libanesa: Origem, Receita e Como É Feito
Malabie sobremesa libanesa é um clássico da doçaria do Levante. Segundo a tradição, o malabie leva o nome de um general árabe do século 7, Al-Muhallab ibn Abi Sufra, que provou a sobremesa preparada por um cozinheiro persa e gostou tanto que a batizou com o próprio nome muhallebi. Mais de 1.300 anos depois, a […]
Charuto de Folha de Uva: Origem, Receita e Como é Feito
O charuto de folha de uva é um dos pratos mais reconhecíveis da mesa árabe — pequenos rolinhos de folha de videira recheados com arroz, temperados e cozidos lentamente até ficarem macios. No Alice Monte Líbano, ele é preparado do jeito tradicional, enrolado à mão, presente tanto no cardápio do salão quanto nos buffets de […]
Catering para Casamentos: Levando a Culinária Libanesa para o Grande Dia
Catering para casamentos ganha outro significado quando tem história de verdade por trás: essa é a foto de casamento de Alice e Halim Maatouk os imigrantes libaneses que, décadas depois, fundariam o restaurante que hoje leva o nome de Alice. Contar histórias em volta da mesa, celebrar união com comida farta e generosa, é parte […]
O Que é Coalhada Seca? Origem, Preparo e Benefícios do Labneh Libanês
Antes de existir geladeira, beduínos atravessando o deserto do Levante penduravam sacos de pano com iogurte nas selas dos camelos. O balanço da viagem e o calor forte faziam o soro escorrer sozinho ao longo do caminho — e, no fim da jornada, sobrava uma pasta concentrada, ácida, que durava muito mais do que o […]
Diferença Entre Libaneses e Árabes: Entenda de Vez
Alguém te convida para jantar em um restaurante libanês. Você chega, olha o cardápio, e algo não bate: aquilo não é o “árabe genérico” que você conhecia. Os nomes dos pratos são outros. O tempero é diferente. O dono fala com orgulho de receitas que a família trouxe do Líbano há décadas. E você começa […]
Delivery de Comida Árabe em São Paulo: Como Pedir sem Perder a Autenticidade
Pedir delivery de comida árabe em São Paulo parece simples: abre o aplicativo, escolhe o restaurante, espera chegar. Mas nem todo pedido chega à sua mesa com o mesmo sabor de quando você come no salão. Entre embalagens que não seguram a textura certa e cardápios que sacrificam a receita original pela praticidade, escolher onde […]
7 Razões para Comer Comida Árabe Benefícios para a Saúde
Comer comida árabe benefícios: quais são eles para a saúde? A pergunta parece simples, mas a resposta surpreende. Você já se pegou escolhendo o homus em vez de um petisco qualquer na entrada, sem conseguir explicar exatamente por quê aquilo parecia a escolha certa? Algo no instinto dizia: “isso faz bem”, e o instinto estava […]
Fornecedor de Catering para Eventos: Como Escolher o Ideal (Parte 3/3)
Fornecedor de catering para eventos precisa ser escolhido com critério. Resumo direto: um catering corporativo confiável precisa comprovar experiência real, estrutura própria, segurança alimentar certificada e flexibilidade de cardápio. Este guia traz os critérios usados por especialistas do setor para avaliar fornecedores, além de um checklist prático e a experiência de mais de 50 anos […]
O que Pedir em um Restaurante Árabe? Conheça os 10 Pratos Essenciais
O que pedir em um restaurante árabe? A cena é clássica: você abre o cardápio de um restaurante árabe e trava. Kibe cru, kafta, mezze, babaganoush, charutos de folha de uva. Os nomes são bonitos, mas o que cada um é, exatamente? Se você não sabe o que comer em um restaurante árabe, este guia […]